Hiệu quả chống oxy hóa lipid và ức chế biến đen của dịch chiết từ phế liệu nấm rơm trên tôm thẻ chân trắng bảo quản lạnh

Mục tiêu của nghiên cứu "Hiệu quả chống oxy hóa lipid và ức chế biến đen của dịch chiết từ phế liệu nấm rơm trên tôm thẻ chân trắng bảo quản lạnh" là khảo sát hiệu quả chống oxy hóa lipid và ức chế sự biến đen của dịch chiết từ phế liệu nấm rơm trên tôm thẻ chân trắng trong quá trình bảo quản lạnh.

Từ khóa: Dịch chiết phế liệu nấm rơm, Tôm thẻ chân trắng, Tôm thẻ chân trắng bảo quản lạnh, Bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng, Dịch chiết từ phế liệu nấm rơm