Danh mục tài liệu Chế biến thực phẩm - Thư viện số Trường Cao Đẳng Nghề Sóc Trăng

Tìm Nâng Cao

Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Tài liệu nổi bật

Kết quả 1-12 trong khoảng 71

Bài giảng Quản lý chất lượng - ThS. Phan Thị Phương Thảo

Bài giảng tổng quan về quản lý chất lượng thực phẩm, thực trạng an toàn thực phẩm ở Việt Nam, nguyên nhân và giải pháp.

223 p svc 25/10/2026 0 0
Bài giảng Chất tạo vị

Bài giảng "Chất tạo vị" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu chung về vị của sản phẩm và các chất tạo vị; Các vị cơ bản; Nhóm các chất tạo vị; Chất tạo ngọt tổng hợp; Nhóm chất gây vị chua; Nhóm chất tạo vị đắng;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

35 p svc 25/10/2026 0 0
Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm - GV: Nguyễn Khánh Hoàng

Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm do GV: Nguyễn Khánh Hoàng biên soạn, gồm các nội dung: quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu (lý, hóa), phương pháp gia công, thiết bị.

146 p svc 25/10/2026 0 0
Tài liệu Quy định của EU về an toàn thực phẩm và sức khỏe thực vật đối với hàng nhập khẩu nguồn gốc thực vật

Mục tiêu tổng thể của cuốn sách "Quy định của EU về an toàn thực phẩm và sức khỏe thực vật đối với hàng nhập khẩu nguồn gốc thực vật" là cải thiện an toàn thực phẩm thông qua quản trị tốt hơn ở Việt Nam. Nhằm tăng cường khung quản lý để kiểm soát sức khỏe thực vật và thuốc bảo vệ thực vật trong ngành hàng rau quả cũng như sản...

96 p svc 24/08/2026 4 0
Đề cương ôn tập Dinh dưỡng học

Đề cương dinh dưỡng học gồm có BMR, ảnh hưởng của chế biến nóng, kết hợp ngũ cốc-đậu, vai trò vitamin D, nhu cầu dinh dưỡng cho người lao động trí óc, PEM.

18 p svc 24/08/2026 2 0
Quy trình thu hoạch, sơ chế, đóng gói, bảo quản và chế biến nấm rơm, nấm bào ngư

Tài liệu hướng dẫn quy trình thu hoạch, sơ chế, bảo quản nấm rơm, nấm bào ngư, yêu cầu nguyên liệu tươi, không dập nát, chế biến giảm hao hụt, tăng giá trị.

29 p svc 23/05/2026 28 0
Câu hỏi ôn tập Đánh giá cảm quan thực phẩm

Câu hỏi ôn tập Đánh giá cảm quan thực phẩm trình bày về: khái niệm, vai trò (sản xuất, nghiên cứu, tiêu dùng), yếu tố ảnh hưởng, phép thử, và ứng dụng.

5 p svc 20/04/2026 28 0
Tài liệu kỹ thuật: Thiết bị sấy ứng dụng năng lượng mặt trời với dàn sấy tự động cho cá sặc rằn

Tài liệu kỹ thuật về thiết bị sấy năng lượng mặt trời kết hợp dàn sấy tự động cho cá sặc rằn, giúp nâng cao chất lượng, giảm tác động môi trường.

36 p svc 20/04/2026 42 0
Tài liệu kỹ thuật: Công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi

Tài liệu kỹ thuật về công nghệ chế biến thức uống từ trái bưởi của Sở KH&CN TP.HCM trình bày quy trình, thiết bị, đánh giá chất lượng và hiệu quả kinh tế.

42 p svc 20/04/2026 24 0
Tài liệu Huấn luyện quy trình sản xuất đường tinh luyện

Tài liệu trình bày về quy trình sản xuất đường tinh luyện của Công ty TTC Biên Hòa - Đồng Nai, bao gồm giới thiệu công ty, thuật ngữ, quy trình, quy định, chứng nhận và khách hàng.

41 p svc 23/02/2026 25 0
Sổ tay hướng dẫn Xây dựng dự án phát triển hệ thống lương thực, thực phẩm đảm bảo đủ dinh dưỡng

Sổ tay hướng dẫn xây dựng dự án phát triển hệ thống LTTP đảm bảo dinh dưỡng, hỗ trợ giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-2025. Tài liệu cung cấp kiến thức, hướng dẫn xây dựng, giám sát và đánh giá dự án cho cán bộ, người dân.

42 p svc 19/01/2026 41 0
Cẩm nang An toàn thực phẩm: Hướng dẫn thực tế để xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vững mạnh

Sách Cẩm nang An toàn Thực phẩm của IFC: Hướng dẫn thực tế để xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vững mạnh, tái bản lần 4, có bổ sung nhiều ý kiến đóng góp của các chuyên gia đầu ngành để xác định và loại bỏ các vấn đề trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm trước khi chúng gây ra ảnh hưởng đến người tiêu dùng hay lợi ích...

424 p svc 19/01/2026 31 0